את מסיק הזיתים מתחילים מיד אחרי הגשם הראשון החזק, זה שמאיץ ומגביר את אחוז השמן בפרי ומנקה אותו מכל האבק – פסטיבל הזית ה – 25.
השטחים החקלאיים שמסביב לכפרים בגליל הופכים באחד לשוקקים, לקטוף כמה שיותר מהר את הזיתים הטריים מ – 250 אלף הדונמים של עצי זית.
לטריות הפרי ולזמן ההגעה מקטיף לכבישה ולאיכות הכבישה יש השפעה רבה על איכות השמן.
כמדי שנה, כבר 25 שנים, עם תחילת המסיק בגליל, מתקיים פסטיבל "ימי ענף הזית" בכל המרחב.
פסטיבל המשלב בין תרבויות, מגזרים, דתות, מורשת ואוכלוסיות רבות ברחבי הגליל.
הפסטיבל "ימי ענף הזית" שהתקיים במשך שלושה שבועות – 1 – 16 לנובמבר, הינו שיתוף פעולה ותיק ופורה בין הרשות לפיתוח הגליל, ענף הזית במועצת הצמחים, משרד התיירות, המשרד לשוויון חברתי והמשרד לשיתוף פעולה אזורי.
בסוף הפוסט, תוכלו למצוא את כל הפעילות שיתקיימו באזור לפני ישובים ותאריכים.
הנה ההמלצות שלי לסיור.
פסטיבל הזית – מג'אר – או כמו שאומרים מע'אר
המקור שם מע'אר על שום המערות הרבות שיש בישוב – מערה.
התושבים במע'אר התפרנסו לכל אורך ההיסטוריה ממטעי הזיתים ומענפי חקלאות אחרים. לאורך ההיסטוריה נודע השמן של מע'אר כשמן משובח ביותר. מערות ישנות וחפירות בסלעים שימשו לייצור יין ושמן.
מע'אר שוכנת במרכז שטח ששמו ידוע כ – שטח מליון עצי הזית.
בדיקות שנעשו בעצי הזית השונים גילו שחלקם בני יות ר מ – 1000 שנים.
האירוע המרכזי של הפסטיבל יתחיל ב 15-16.11 בכפר.
את הסיור התחלנו ברחבת אשכול הפיס בשכונת ראס אלח'אביה (בוויז אשכול פיס מג'אר).
בימי בפסטיבל ברחבה זו התקיים שוק אוכל אונתטי ומופעי פונקלור של להקות הילדים של הכפר.
בסמוך לרחבת המתנ"ס יתקיים פסטיבל הפיסול הבין לאומי בעץ אבן וציור.
מרחבה זו יצאו סיורים מודרכים ברחבי הכפר מג'אר, בין המקומות בסיור: בית בד חדש להפקת שמן, בית בד עתיק מתקופת המנדט הבריטי, מעיין אלמנסורה דוכנית מכירה , פעילות יצירה , מופעי רחוב ואירועים לכל המשפחה.
ימי הפסטיבל זאת הזדמנות מצויינת לסייר בין בתי הבד השונים ברחבי הגליל ולהנות משפע הפעילות השונות וכמובן מטעימות שמן זית, מסיק עצמאי, עצירת שמן מהזיתים וכמובן בקבוק השמן הכי איכותי בשנה.
למידע נוסף: נמר סתאוי 052-8830504 סמר חריס 054-2280717 נדא : 050-7464044
נמר : 052-8830504
בית הבד – אל פלאח
לרגל הפסטיבל יתקיימו בבית הבד אלפלאח של משפחת פריד אבראים סיורים בבית הבד כולל הסבר על תהליך ייצור שמן הזית, טעימות והתנסות בכבישת זיתים, דוכנים למכירת שמן זית, פיתות דרוזיות, לבאנה ועוד…
מתי: בית הבד פתוח לקהל כל יום עד סוף ימי המסיק – 16.11 – הפעילויות יתקיימו במהלך הפסטיבל בסופי שבוע בלבד שישי-שבת.
לפרטים נוספים: פריד אבראים 052-2983831
* מותאם לקבוצות ומשפחות, הפעילות תתקיים בכל מזג אויר
תצפית נוף מבית האמן חיכמת חריס
ביתו של אמן חיכמת חריס יושב ממש בפיסגת הכפר. הבית בנוי כך שהנוף נשקף מכל חלון וחלון.
ביתו מוקף ביצירותיו המרהיבות ופתוח לקהל לחדר תערוכה.
מגג ביתו אפשר לראות מצד אחד את הכנרת, את כל הכפרים של הגליל, את ההרים ואפילו את החרמון.
חדר התצוגה פתוח לקהל ובו יצירותיו המיוחדות מאוד של חיכמת חריס.
פסלים של האמן חיכמת חריס 
חורפיש – הדרוזיים בגליל – פסטיבל הזית
צפונית לבית ג'אן (לפוסט על בית ג'אן) נמצאת חורפיש שגם הם משתתפים בפסטיבל הזית.
זוהי מועצה מקומית השוכנת בין הר אדיר והר זבול.
בכפר גרים כ – 6,231 תושבים.
לשם חורפיש יש שני הסברים:
– שבט אל חורפוש שהתגוררו באזור במאה ה – 5 לספירה.
– צמח הגדילן המצוי – ברקן סורי ששמו בערבית ח'ורפיש.
הכפר יושב על ישוב ביזנטי עתיק, שהיה מיושב על ידי נוצרים, והתגלו בו חרסים ומטבעות מהתקופה הביזנטית, ממאה ה-5 לספירה. ממצאים אלו מוצגים היום במוזיאון הכפר, אשר נמצא בבנין העירייה.
מסביב לכפר יש קברים וגתות (מקום בו דרכו על ענבים ליצירת יין) בחצובים באבן עוד מהתקופה הביזנטית.
בכניסה לכפר מוצב פסלו של סולטאן באשא אל-אטרש האוחז בידו בדגל הדרוזים.
מנהיג דרוזי בולט, שעמד בראש המאבק נגד האימפריה העות'מנית בעת שליטתה בסוריה.
פסלים רבים של הסולטאן ניצבים בכיכרות ברחבי היישובים הדרוזיים.
רוקמות התחרה
שלט קטן, מוביל אותנו לתוך בית קשתות עתיק בן 250 שנים, שנמצא בלב הכפר חורפיש.
בבית זה הקימה עפאף גאנם מיזם נשים דרוזיות למלאכות יד מסורתיות.
במסגרת הביקור בכפרים תוכלו להנות מאוד חוויות אוטנטיות.
המרכז מטרתו קידום מעמדה של האישה הדרוזית ושילובה בשוק העבודה, תוך שמירה על מסורת ושימור מלאכת היד המסורתית.
35 נשים דרוזיות דתיות, עקרות בית, מתכנסות כאן למפגש חברתי מגבש וביחד הן לומדות ועוסקות בתחביבים שונים ובעיקר בריקמה וסריגה.
במסגרת המיזם, הן לומדות, מארחות, מוכרות, מובילות מפגשי הדרכה של סדנאות שונות ופוגשות תיירים ממקומות שונים בעולם.
לתיאום – 0506869439
שמן זית – אבו עפיף
בכביש הראשי (89) החוצה הכפר הדרוזי חורפיש נמצא מרכז המבקרים החדיש והמודרני של משפחת אבו עפיף.
במרכז קיבלו את פנינו עם טעימה משמן הזית האיכותי שמייצירם שם.
כוס קטנה, שמכילה את תחילת העצירה (כך נקרא תהליך הפקת שמן הזית) של העונה.
שמן הזית, המופק במרכז של אבו עפיף, נוצר בכבישה קרה, שזאת הדרך האיכותית ביותר לצור שמן זית.
הזיתים עוברים ריסוק, ומוכנסים למכבש שמפיק על ידי לחץ את השמן.
אבו עפיף הוקם בשנת 1952 ע"י יוסף גדבאן, וכיום מנהלים את המקום שני בניו, ראיף גדבאן ולוטפי גדבאן.
דרגת האיכות של השמן המופק כאן היא, כתית מעולה (extra virgin). שמן באיכות הגבוהה ביותר ורמת החומציות שלו אינה עולה על 1%.
בנוסף לשמן הזית, במרכז אבו עפיף מפיקים גם שמן קצח, הידוע בסגולותיו האנטי אוקסידנטיות, אנטי סרטניות וכן נחשבות לשומרות על כלי הדם והלב.
שמן נוסף שמפקים במפעל הוא שמן השומשום.
במרכז מתקיימות מספר סדנאות במהלך פסטיבל הזית:
- סדנא להפקת שמן זית.
- סדנת הכנת סבונים טבעיים משמן זית.
- סדנא להכנת כנפה, במגשים ביתיים.
- סדנא להכנת מאכלים דרוזיים אותנטים – ניתן לאכול במרכז ארוחות בסיגנון דרוזי, עם מטעמים כגון: חבנה ביתית, זיתי מסורתיים, דבש, פיתה דרוזית, כנאפה נאבולסית ועוד.
כמו כן יוצאים מהמפעל סיורים בעיר חורפיש, בתיאום מראש.
במרכז אפשר לרכוש, שמן זית איכותי, המיוצר במקום.
זיתים כבושים (אני קניתי את הצנצנת הגדולה שהסתיימה תוך דקות אחדות אחרי שנכנסתי לבית).
סוגים שונים של קפה.
סבונים עשויים משמן זית (קניתי שני סבונים, ואני לגמרי מצטערת שלא קניתי עוד).
ואיך אפשר בלי לטעום את המאכלים המיוחדים והטעימים של הדרוזיים.
מאבו עפיף הלכנו לאן שהריח הוביל אותנו, אי אפשר היה לפספס את זה.
הריח הוביל אותנו הישר לביתה של
אבתסאם פארס – סדנאות ואירוח דרוזי – הדרוזיים בגליל – פסטיבל הזית
השביל הוביל לגינה יפיפה עם שפע עצי פרי, שבמרכזה בריכת מים עם מפל.
מסביב היו פזורים שולחנות שרק חיכו שנשב לארוחת הצהרים.
אני הסקרנית, יצאתי להסתובב, ולנסות לקלוט עוד מהגוונים המיוחדים, ולהפעיל עוד כמה חושים (חוץ מחוש הריח והראייה) שנייה לפני שיושבים לאכול.
במטבח הקטנטן, עבדו במרץ שלוש נשים (שלא הרשו לצלם אותן), על כיריים מאולתרים, ואווירת בישול כמו של פעם, הן יוצרות ביחד מטעמים מכשפים, ומארחות אורחים מכל העולם.
אבתסאם, מגישה אוכל דרוזי מסרותי, אותו למדה לבשל מאמא של ומסבתא שלה.
היא מספרת שעד שהתחתנה, אימא שלה לא נתנה לה להיכנס למטבח, למרות תחנוניה הרבים.
לאחר שהתחתנה, נאלצה להכין לבעלה, את המנה היחידה שידעה לבשל, וזה המסכן נאלץ לאכול את אותה מנה כל יום.
בסוף, החליטה אבתסאם, להגשים את אהבתה לבשולים, וללמוד את כל רזי המטבח הדרוזי. כך כל פעם למדה לאט לאט כל פעם על תבשיל אחר.
המטבח של אבתסאם
כיום יוצא שמה של אבתסאם פארס למרחקים כבשלנית עממית מומחית ומארחת נפלאה והיא משתתפת בתוכניות טלויזיה שם היא מדגימה את הבישול הדרוזי המסרותי.
הדבר היחיד עליו אני מצערת כרגע, זה שאין באפשרותי להעביר לכם, קוראי היקרים, את הריחות והטעמים אלה, רק צילומים של המאכלים שהיו שם, בצירוף המלצה חמה מאוד להזמין אצלה מקום לארוחה.
לתיאום סדנאות בישול או אירוח – 050-6917337
קיבוץ פרוד – בית הבד של סבא חביב – פסטיבל הזית
מרכז המבקרים של בית הבד סבא חביב בקיבוץ פרוד, יהיה פתוח בימי ספטיבל הזית ה – 25.
בתאריכים 2/11, 9/11, 16/11, 23/11, בשעות 10:30 – 16:00 יתקיימו מגוון פעילויות
לכל המשפחה: הפנינג ודוכנים בחצר בית הבד, פעילויות חינם* לילדים, הקרנת סרטון
בנושא ייצור שמן זית, טעימת שמן זית "ראשון המסיק" ומוצרים כפריים נוספים.
*בנוסף יתקיימו גם פעילויות ילדים בתשלום סמלי לפרטים נוספים: 04-6991888
איפה התקיימו הפעילויות פסטיבל הזית:
החוויה הבדואית: ביר אלמכסור, עראמשה, בוסמת טבעון, זרזיר, כעביה, שיבלי אום אלג`נם, ואדי
סלמה, בועינה נגידאת ואלבטוף.
כפר ביקרתם החוויה הדרוזית והצ`רקסית : מג`אר, כיסרא סמיע, אבו סנן, ראמה, ג`ת – יאנוח,
חורפיש, ג`וליס, סאג`ור
מרחבא – חווית התיירות הערבית בגליל בכפרים: סכנין, דיר חנא
ביישובים היהודים: פרוד, כלנית, בית לחם הגלילית, כפר קיש, גשור, גורן, יודפת, בית הלל ועוד.
בואו נדבר תכלס
אתר הבית של פסטיבל הזית ה- 25
דף הפייסבוק של הרשות לפיתוח הגליל – שמלווה את הפסטיבל
אינסטרגם של הרשות לפיתוח הגליל
פוסטים נוספים קשורים:
הכפרים הדרוזים בגליל
הכפרים הבדואים בגליל
טיול משפחתי במושב ציפורי
טול לכל המשפחה בעמק יעזראל
עם עוד לא הצטרפתם לקהילה בפייסבוק זה הזמן
– שיעמום הוא בחירה – חוויות לשעות הפנאי –
בקבוצה תוכלו להתעדכן באופן יום יומי באירועים ברחבי הארץ, בפעילויות שלא תמצאו בשום מקום אחר, במשחקי קופסא עדכניים ובכל מה שהופך את החיים למעניינים.
